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Asociación Civil Sin Fines de
Lucro
(Personería Jurídica en Tramite) |
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37ª Fiesta Argentina y 18ª Provincial de la Cerveza
San Carlos (Santa
Fe) 2006 |
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| El presente
relato trata de condensar en palabras lo vivido en SAN CARLOS SUR
(Prov. de Santa Fe), el pasado 21 de Enero del 2006, una cosa es
contarlo y otra vivirlo. |
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| Sinceramente
hacia mucho tiempo que no DISFRUTABA y GOZABA tanto de participar en
un evento popular de estas características, el cual estuvo
correctamente organizado y sincronizado, en todos sus detalles. |
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| La faz festiva
(música, baile, elección de la reina, etc) la faz gastronómica
(comidas, postres y bebidas) como así también la faz seguridad
(controles, municipalidad, policía) funcionaron a la perfección. |
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| Mis sinceras
FELICITACIONES a los 2 clubes organizadores del evento Club Unión
Progresista de San Carlos Sur, Club Central San Carlos Centro y a la
Municipalidad de San Carlos Sur. |
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| Nuestra entidad
estuvo representada en dicha fiesta por la Cerveceria LECKER 1516,
sus propietarios los amigos Hugo SCHAUFLER y Gustavo PINCIROLI, se
comunicaron conmigo hace 15 días, INVITANDO a que la Asociación
estuviera presente y concurriera a festejar con ellos el DIA del
CERVECERO. |
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| Que mejor que
festejar nuestro día, con gente que elabora cerveza de verdad, es
así que me comprometí con ellos a que estaría presente en la Fiesta
si o si. |
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| El día viernes a
la tarde, el miembro de Comisión Directiva, Néstor FILLIPINI
(Cerveza DAG) se me apersono con 2 "packs" de cervezas de su
producción, para que las mismas se las llevara de obsequio para Hugo
y Gustavo. |
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| Quiero aclarar,
que de los 2 "packs" ( 24 porrones de 330 cc.) solamente pude llevar
la mitad de uno de ellos ( 6 porrones de 330 cc.) el resto nos lo
tomamos entre prueba y prueba, con el propio Néstor, Rodrigo su
colaborador y Silvio un amigo de Néstor. |
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| Las cervezas
rojas, eran una verdadera exquisitez. |
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| Resultado Néstor
llego a las 3 y media de la tarde con idea de irse en no mas de 20
minutos, y se termino yendo a las 7 de la noche, queriendo llevarme
a la rastra a comer un asado a su casa. |
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| Si les seguía el
ritmo y llegaba a irme con ellos, no hubiera podido tomar ningún
ómnibus hacia Santa Fe, ya en otras épocas estas "cosas locas" me
han sucedido. |
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| A las 0.45 hs.
del sábado aborde en Retiro el ómnibus de Flecha Bus, con destino a
Santa Fe, el vehículo en cuestión, de primera clase, coche cama
total, aire acondicionado, butacas individuales, que se hacen cama
de verdad, una verdadera delicia viajar en el mismo, a la altura de
Gral. Pacheco estaba durmiendo como un lirón, me desperté en Santo
Tome, a 11 Km. de mi destino. |
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| A las 6 hs.
llegue a la Terminal de Omnibus de Santa Fe y aborde al instante el
ómnibus del Transporte Río Coronda, el cual en menos de una hora, me
dejo en el Km. 37 de la ruta 19 en la localidad de San Jerónimo del
Sauce, lugar donde funciona actualmente y en forma provisoria la
Fabrica de Cervezas LECKER 1516 |
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| En la puerta de
la fabrica Hugo luchaba contra la batería de su Volkswagen Gol, la
misma se había descargado, por quedarse encendidas las luces del
auto toda la noche. |
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| Abrazos de
salutación, poner la pava con agua en el fuego para tomar unos
mates, mientras empezamos a ver las fotos de mis viajes, de los
cursos y las cocciones realizadas en más de 10 Fabricas de Cerveza
en la hermana República del PERÚ. |
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| Previamente Hugo,
guardo en la cámara de frío, los 6 porrones sobrevivientes, de los 2
"packs" originales, que le había enviado de obsequio Néstor de
Cerveza DAG. |
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| Empezamos a
degustar varios tipos de cervezas que fabrica para terceros, y para
su venta, como para su propio consumo, sinceramente TODAS, pero
TODAS de primer nivel, Hugo elabora solamente Cervezas Lager´s,
las maltas especiales el mismo se las prepara . |
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| Las horas fueron
pasando hablando de cervezas, equipos, levaduras, maltas, lúpulos,
agua, fermentadores, y cuanta novedad exista en nuestro ambiente
cervecero. |
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| Seguimos dándole
a "la sin hueso", duro y parejo desde las 7 de la mañana en que
llegue a la fabrica hasta las 1 de la tarde en que paramos de "chamuyar"
por un rato, para almorzar, ya que teníamos la boca llena, y es
signo de mal educados hablar con la boca llena, pero luego de comer,
le seguimos dando duro a la charla,..... jajajajajajaja.......... |
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| La verdad que
conversamos hasta por los codos, muchos temas interesantes sobre los
secretos de la elaboración de cervezas, asunto este, que el amigo
Hugo, sabe mucho. |
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| A Hugo le resulto
"deliciosa" la cerveza roja de Néstor, al cual agradecía los
porrones enviados y que le diera sus FELICITACIONES por la cerveza
que elabora, la cual fue catalogada como "exquisita".
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| A las 3 de la
tarde, llegó Gustavo PINCIROLI, socio de Hugo, acompañado de 3
amigos, entre los 6 que éramos, cargamos una planta cerveza de 300
litros, toda ella armada, sobre un acoplado. |
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| Además le
cargamos unos 30 barriles de 50 litros cada uno, que fuimos sacando
de la cámara de frío, 3 chopperas, y un sin numero de accesorios,
luego de terminar con esta "petit mudanza fabril". |
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| Enganchamos el
acoplado a la camioneta de Gustavo, y partimos rumbo a SAN CARLOS
SUR, distante a unos 30 Km. de San Jerónimo del Sauce, para comenzar
el armado de los "stands" para la Fiesta de la noche. |
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| La verdad que
hicimos fuerza como animales, pero todos somos muchachos robustos y
bien comidos los que estuvimos en la carga de estos bártulos,......
juajuajuajua....... |
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| El armado de los
"satnds" llevo su tiempo, pero quedaron muy bonitos, saque casi 60
fotos entre la Fabrica, el armado de los "stands" y la Fiesta en si. |
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| A las 6 de la
tarde habíamos terminado de armar todo, me fui un rato al hotel,
dormí unas 2 horas, y a las 9 de la noche estaba bañado, cambiado y
perfumado, listo para integrar el Jurado, que iba a elegir a la
Reina de la Cerveza. |
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| Alguna
satisfacción el ser humano debe de tener, en esta vida llena de
sinsabores. |
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| Eran 14 en total
las participantes a la corona, todas ellas de diferentes localidades
santafecinas y entrerrianas, sinceramente una mas bonita que la
otra, fue una elección reñida y difícil, finalmente triunfo "mi
candidata" Florencia (15 años) de la localidad santafecina de Suardi,
un verdadera "belleza" . |
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| Hasta aquí ha
sido un relato medio "baboso", trataremos de ahora en mas, que sea
mas cervecero. |
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| Después de la
elección de la "Reina de la Cerveza", se me INVITO a cenar con las
autoridades civiles y políticas de la ciudad, fue así que tuve la
oportunidad de compartir la mesa con el Presidente Comunal
(Intendente) de la Comuna de SAN CARLOS SUR, Sr. Albino PONS, el
Presidente del Club Central San Carlos, Sr. Daniel BERRA, uno de los
2 clubes organizadores del evento, el Jefe de la Unidad Regional de
la Policía de Prov. de Santa Fe, Crio. Mayor Luis Alberto MUGNA, el
titular de la empresa Cervecera Santafesina S.A. (Cerveza SAN
CARLOS) Sr. Gustavo INGARAMO, y el responsable comercial de dicha
empresa, Sr. Roberto CARBALLO. |
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| Fue una cena
distendida, con amenas conversaciones, mucha música y bullicio de
fondo, calculen que en ese momento en el predio se hallaban mas de
15.000 almas. |
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| Para ingresar al
predio se abonaba una entrada de $ 10.- (diez pesos) equivalente a
u$s 3.50 por persona, el espectáculo bien lo valía, pues era de
jerarquia. |
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| El "stand"
nuestro fue visitado por infinidad de personas y respondí a muchas
consultas sobre las actividades que realiza nuestra entidad, sobre
los cursos que hemos dictado y que pensamos dictar en un futuro no
muy lejano, así como las cervecerías socias que integran nuestra
institución. |
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| Llego un momento
que en el "stand" de Cervezas LECKER 1516, no daba abasto atendiendo
a la muchedumbre que se agolpaba contra la barra, las 3 chopperas
funcionaban a "full", de las cuales fluían 3 sabores, rubia, negra y
rosada (saborizada con jugo natural de frutillas). |
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| Quiero hacer una
aclaración sobre la cerveza saborizada, la misma se elabora como una
cerveza pilsen lager normal, hasta el penúltimo día de la
maduración, día este en que se le agrega el jugo natural de
frutillas (Hugo compra dicho jugo en Coronda, localidad muy cercana
a su fabrica), 24 horas. después de la adición del "jugo natural de
frutillas", se procede a filtrar la cerveza saborizada, luego se la
carbonata de manera normal con CO2 y la cerveza rosa queda lista
para su venta. |
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| Aclaro esto, para
explicar que no se preparan grandes cantidades de cerveza rosada de
frutillas, solamente lo que se supone que se va a vender en el día. |
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| Para el sábado
anterior Hugo preparo 100 litros, los cuales se vendieron todos, y
para este ultimo sábado preparo 150 litros y a las 1 y 30 hs. de la
mañana nos quedamos sin cerveza saborizada (cerveza rosa), calculo
que por la aceptación que tuvo entre el publico femenino, se
hubieran vendido unos 80 o 100 litros mas. |
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| Algunas pautas a
tener en cuenta si alguien decide seriamente elaborar cerveza
saborizada. |
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1° Es una cerveza, no muy estable, pues al
utilizar "jugo natural de frutillas", y no adicionar ningún
colorante, conservante o esencia artificial, el jugo de frutillas
sigue con su proceso de fermentación, lo cual en pocos días alterara
los gustos y sabores de la cerveza, pudiendo dejarlos muy poco
agradables. |
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2° No caer en lo burdo y en lo fácil de "teñir" la cerveza con
colorantes de repostería, ya hemos tenido algún caso de esos,
llevados a cabo por mediocres imbéciles de mentes sucias y enfermas,
acción esta que seria nefasta, con lo cual bastardeamos el producto
y arruinamos un incipiente nuevo mercado, que es el de la tendencia
moderna de las cervezas saborizadas o de colores. |
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3° De la forma que se lleva adelante el procedimiento, en ningún
momento se esta adulterando, contaminando, o desnaturalizando el
producto, la adición del "jugo natural de frutillas", se realiza 24
horas antes de terminar con la fase de maduración de la cerveza,
para luego filtrarla (sumamente importante esta fase en el proceso)
y por ultimo carbonatarla normalmente con CO2. |
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| A las 4 y media
de la mañana se había acabado el "stock" de Cervezas LECKER 1516, no
quedaba en el "stand" una mísera gota de cerveza rubia, negra o rosa
para poder tomar y saborear, tuve que ir a aprovisionarme, en lo de
mis amigos de Cerveza SAN CARLOS, ahí pude saciar mi sed gracias a
los oficios del titular de la firma Gustavo INGARAMO y a Roberto
CARBALLO, su responsable comercial, con ambos estuve departiendo en
la noche durante largo rato. |
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| Los temas que
tratamos siempre giraron sobre el mismo tema: CERVEZAS, nos hemos
reído y divertido mucho, recordando anécdotas e historias sobre
personajes del ambiente cervecero. |
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| Con Gustavo y
Roberto ya nos conocíamos, pues habíamos estado conversando en
Octubre pasado, en la 42ª Fiesta Nacional de la Cerveza en Villa
Gral. Belgrano, en esa oportunidad me acompañaban Adolfo y Víctor
CASSARO de Cervezas CASSARO Hnos. |
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| A las 5 de la
mañana del domingo, empezamos a desarmar los "stands", hicimos muy
rápido, cargamos los tanques vacíos en el acoplado, los bártulos en
la camioneta de Gustavo y en el auto de Hugo, acomodamos a las nenas
que ya se habían quedado dormidas, me acercaron hasta el hotel donde
me alojaba. |
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Besos a los
chicos, abrazos de despedida, promesas de pronto regreso, encargues
de montones de cosas, búsqueda en la oscuridad de un pasillo, del
cuarto con cama reparadora de los sueños inconclusos y perdidos.
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| El domingo a las
11 de la mañana comencé mi regreso hacia mi Buenos Aires querido,
tomando el ómnibus en San Carlos Centro, hacia Santa Fe, llegue a la
Terminal de Omnibus a las 12. |
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| A la 13 y 15 hs.,
me embarque en el Flecha Bus, con destino a Buenos Aires, viaje
espectacular, nuevamente coche cama, esta vez con azafata incluida,
sanguchitos de miga, canapés, y vino merlot de Bodega LOPEZ, dormí a
lo "oso invernando", me desperté a la altura del peaje de la ruta 9
y 197, a las 19 y 30 hs. estaba nuevamente en casa. |
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Algunos comentarios muy importantes:
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La Familia SCHAUFLER, es
originaria de Alemania, y ha estado ligada a la elaboración de
cervezas desde hace mas de 4 generaciones, como a estado ligada de
igual manera a la Fabrica de Cervezas SAN CARLOS. |
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El bisabuelo de Hugo, fue uno de
los que monto las estructuras y ollas de maceración y cocción de la
Fabrica de Cervezas SAN CARLOS, al principio del siglo pasado,
trabajando luego en ella hasta que se retiro por su edad avanzada. |
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El abuelo fue Cocinero de
Cervezas en dicha fabrica hasta que se jubilo. |
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El padre de Hugo, trabajo siempre
en la fabrica, se jubilo como Jefe de Mantenimiento General de la
misma. |
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Y nuestro amigo y socio Hugo
empezó en la Fabrica de Cervezas SAN CARLOS haciendo "changas" desde
los 14 años, e ingresando a la misma ya en forma efectiva a los 18
años. |
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En la Fabrica de Cervezas SAN
CARLOS, realizo todas las tareas imaginables, mientras seguía sus
estudios de Licenciado en Química en la Universidad del Litoral de
la ciudad de Santa Fe, al recibirse ocupo el cargo de Jefe de Planta
de la misma, hasta el año 2004. |
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Hugo SCHAUFLER al retirarse de
empresa Cervezas SAN CARLOS, comenzó un nuevo proyecto junto con
Gustavo PINCIROLI, ellos han apostado muy fuerte al futuro, no hacen
cerveza para "jugar" o como "hobby", ellos están sumergidos en este
proyecto serio y ambicioso que es la Cerveceria LECKER 1516, sus
familias (esposas, padres, suegros, hermanos, hijos) están junto a
ellos dándoles todo su apoyo. |
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La empresa "Cervecera Santafecina S.A." toma posesión de la
Fabrica de Cervezas SAN CARLOS, en Julio del 2005, y comienza a
tratar de sanear las finanzas de la empresa, tarea sumamente ardua
para sus directivos, Sres. Gustavo INGARAMO y Roberto CARBALLO, a
los cuales les deseo que Dios los ilumine y puedan llevar adelante
esa tarea, para poder dar nuevas fuentes de trabajo. |
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| El deber de
nuestra institución, es ayudar y apoyar con todo lo que este a
nuestro alcance, a personas como estas. |
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| Mis
agradecimientos al Presidente Comunal (Intendente) de la Comuna de
SAN CARLOS SUR, Sr. Albino PONS, el Presidente del Club Central San
Carlos, Sr. Daniel BERRA, a la empresa Cervecera Santafesina S.A.
(Cerveza SAN CARLOS) Sr. Gustavo INGARAMO, y Sr. Roberto CARBALLO. y
a las Familias SCHAUFLER y PINCIROLI por las atenciones recibidas
hacia la asociación que presido y hacia mi persona. |
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| UN MUY FUERTE
ABRAZO CERVECERO PARA TODOS. |
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Alberto Juan BAIRGIAN (a) El Tio BETO |
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