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Asociación Civil Sin Fines de Lucro
(Personería Jurídica en Tramite) |
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Visita a Cervecería DE LAS CRUZADAS: 17 de Junio del 2006 (Buenos Aires) |
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sábado 17 de Junio del 2006, tuvimos una muy grata cocción en la
fabrica de Cervezas DE LAS CRUZADAS, allí el
dueño de la misma Héctor "Tapadora" ROMERA nos
recibió y organizó un "pequeño" asado (Vacío a la parrilla), mientras
cocinábamos unos 150 litros de cerveza roja y degustábamos sus excelentes
productos. |
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| El motivo de la visita a
esta fabrica para cocinar cervezas y el posterior asado que nos comimos, fue
la presencia del socio Manuel MATEOS CONDE el
cual reside en la ciudad de
Puebla en
la hermana república de
MEXICO, que vino a la
ARGENTINA, por 30 días para aprender el proceso
de Elaboración de Cervezas Artesanales. |
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| Como verán en las fotos
que preceden este texto, Manuel no solo está
aprendiendo a elaborar cervezas, sino que también, a lavar los elementos que
utilizamos en las cocciones. |
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| Pobre Tío BETO, cada vez que
va a lo de "Tapadora" |
La mano del Tío BETO
sosteniendo la famosa jarrita |
| ROMERA lo hacen recircular a
jarrita mas de 150 |
conste
que esta vez se uso una de 2 litros cuando lo |
| litros de mosto caliente |
"normal"
es usar una de 5 litros, notar el mosto claro |
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| Cama de granos compacta,
junto con el reflejo de |
Chorro de mosto
limpio de "Elixir" rojo, el cual es
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| la sombra de la cámara
fotográfica |
producto del
diseño "ultra secreto" del falso fondo. |
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| Alberto BAIRGIAN (El Tío
BETO), junto con Héctor |
Alberto Juan
BAIRGIAN (El Tío BETO), con Manuel |
| "Tapadora" ROMERA , ambos con
sendos brutos |
MATEOS CONDE,
brindando con los "vasos" de un
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"vasos" de un 1 litro, llenos de cerveza negra |
litro que
tienen impreso el logo de la Asociación |
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| Manuel MATEOS CONDE retirando
la espuma en |
Este detalle del espumado
del mosto sirve para |
| el momento del hervido vivaz
del mosto |
eliminar luego, ciertos
sabores astringentes |
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| Gato
"Michifuz" de Doña TINA (Mamá de los
ROMERA) |
Manuel MATEOS CONDE
saboreando muy feliz un |
| "...el
cual dormita bajo el tenue sol de Junio..." |
"ají picante putapario", es mas, se comió 3 ellos,
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Héctor "Tapadora" ROMERA no
entendía nada. |
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| ¡ A
lavar se ha dicho ! y ahí lo vemos al amigo de |
Tarea concluida parte de los
barriles con "Elixir" |
| MEXICO, Manuel MATEOS CONDE
en dicha tarea |
rojo que beberemos en alguna
próxima reunión |
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| ¿ Tendremos permiso de para
publicar las fotos de |
Vacío a la parrilla con
chorizos de cerdo, ensaladas |
| los muchos secretos que
encierra esta fabrica ? |
variadas, todo regado con 7
1/2 litros de cervezas de |
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excelente calidad, ese fue
el menú que degustamos. |
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| Los elementos utilizados en
la cocción lavados y |
Manuel MATEOS CONDE
enfrascado en la tarea |
| alineados, listos para ser
sanitizados y guardados |
de lavar los elementos
utilizados en la cocción |
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| Manuel MATEOS CONDE posa con
los "cacharros" |
Porción de Vacío a la
parrilla, que produce envidia |
| lavados, no se si aprendió
hasta ahora a elaborar |
en segundo plano vaso de
cerveza con menos de la |
| cervezas, pero ya aprobó la
materia "Lavado". |
mitad y ensalada de
radicheta con ajo,....mmmm... |
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| Alberto BAIRGIAN (El Tío
BETO), Manuel MATEOS |
Cerveza de Trigo "DE LAS CRUZADAS" una |
| CONDE, Héctor
"Tapadora" ROMERA, luego de |
verdadera delicia para
paladares exigentes |
| cocinar unos 150 litros de
cerveza roja en 5 horas |
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Nuestro socio Manuel MATEOS
CONDE de la hermana república de
MEXICO, está intentando llevar adelante un
emprendimiento cervecero muy serio en su país. |
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| El tomar la decisión de venir a la
ARGENTINA para aprender nuestra actividad, luego de contactarse vía
mail con nuestra asociación , y decidirse a capacitarse con nosotros dentro
de verdaderas fabricas de cervezas, han sido elecciones correctas a nuestro
entender. |
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| Estas ideas fueron consultadas en privado en varias
oportunidades con miembros de la Comisión Directiva,
los cuales hemos tratado de aconsejarlo siempre, de la mejor manera. |
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Manuel MATEOS CONDE luego de mucho consultar, decidió que fuéramos
los miembros de la Asociación de Cerveceros
Artesanales de la República Argentina, los instructores en su
aprendizaje para Elaborar Cervezas Artesanales,
pues considero que éramos, los mas capacitados y serios para esa tarea, lo
cual nos honra por su elección y nos llena de orgullo. |
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| Nuestra
institución trata siempre de colaborar con sus asociados para elevar y
jerarquizar el producto que elaboramos, preguntar, aprender, enseñar,
capacitar, explicar, esas son nuestras premisas básicas. |
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| La
Comisión Directiva y los miembros que la
componen, están inmersos en llevar hacia adelante estas premisas, lo cual es
una tarea harto difícil. |
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| Nuestros agradecimientos en nombre de todos los asociados y de la
Comisión Directiva, al amigo
Héctor "Tapadora" ROMERA titular de la empresa
Cervezas DE LAS CRUZADAS por las
atenciones recibidas, y las respectivas FELICITACIONES
por la calidad y bondad de las cervezas degustadas en la cocción |
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| Comisión Directiva |
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Comisión
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